注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

毕之航的网络日志

独立之精神 自由之思想 潇洒之风神 旷达之境界 先天下而觉

 
 
 

日志

 
 

熟面(渭南往事22)  

2013-01-18 19:46:47|  分类: 渭南往事 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

熟面就是炒熟的面粉

是把小麦、谷子、玉米、黄豆等杂粮各自炒熟后

混在一起到石磨或电磨上粉碾成

可以直接干吃的面粉

 

冬天里白天天气短

庄里人一般都只吃早餐和晚餐

炒熟面是解决午餐的好办法

可节省出口粮应对春天几乎必然的饥荒

 

在冬天的大场里

偎在麦柴垛跟前掀槲晒太阳的时候

就有许多人端着熟面干嚼

没有勺子的人就用秫秫杆上剥出来半圆的硬叶茎当勺子

 

为了增加熟面的口感

可以在炒粮食的时候洒些盐水或者糖精

这样可以吃到咸味或者甜味的熟面

即便如此干吃面粉也是很辛苦的事

 

熟面讲究的吃法是拌柿子吃

把冻得结实的柿子从屋顶上取下来

放到水桶等外结一层冰后

敲掉冰层剥去外皮柿子就稀软成汁可以拌熟面了

 

在我的记忆当中冬天吃熟面是当然的

直到有一年去转很远地方的亲戚

人家说炒面客来了

我才知道炒熟面真的是穷困的代名词

 

上小学的后几年庄里渐渐没人再炒熟面

大伙即便不吃午饭也是抱着火炉烤馒头和大饼吃

熟面在不知不觉中消失了

今天流行的芝麻糊以及各种营养粉似乎是熟面的新版

 

自注:1 掀槲,是流行于天水三阳川一带农村的纸牌;

      2 秫秫,即高粱

 

2013.01.18

  评论这张
 
阅读(174)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017