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杀猪（渭南往事23）

2013-02-02 23:31:15| 分类：渭南往事 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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杀猪是腊月里顶重要的事

杀猪的时候我们可以拔猪鬃

可以看屠夫把开膛的猪一件一件分解出来

看着屠夫对着喉管把粉白的肺吹的涨涨的

更重要的是大人会把猪尿盆（膀胱）在墙上边研边吹

吹成一个大大的气囊绑扎后我们在大场里当篮球玩

围观杀猪成了我们在寒假里重要的课题

听见猪叫或者看到屠夫背着潲桶

我们一定会不约而同跟过去

杀猪的人家会把门关紧防止抓不住

我们一定会远远地站在高高的廊檐上看着屠夫的各个动作

等猪哼玩最后一声一齐涌上去拔猪鬃

杀完猪一定要给屠夫炒一盘血脖子

也照例会做上一顿猪肉粉汤

给隔壁邻家送过去

而我们会把到家家拔来的猪鬃整理成小捆

等收猪毛的老头来的时候去卖

然后攒下毛毛钱在过年的时候换鞭炮放

谁家的猪肥谁家的猪大

几乎是家境是否殷实的象征

有一户人家每年杀的猪都跟锤和大【注1】

大人说那一家人是细死毛

根本不舍的给猪多撒一把先麦（玉米）面

一头猪养上一年也不到百十斤

年猪是庄户人的必须的一点副业

除了是积少成多的在年终攒一疙瘩钱外

还要靠猪来积攒庄农（庄稼）的肥料

有了足够的粪肥才能保证庄稼的收成

而收成好了猪一定能养的肥大

肥大的猪不仅自己可以吃还可以卖掉一些

“五一”过了油菜花地里就有新嫩的茨根

刚出土的先麦地里就有股子蔓（绊碗花）

而这些都是猪最爱吃的草

给猪拔草成了小伙伴们的课外活动

每到放学沐着煦暖的阳光我们会一人提一个竹篮

出没在垄间地头拔一笼猪草向父母交工

秋天里就跟上大人割来一车一车的蒿草

在大场里晾晒后拉到庄里的磨坊

用粉草机粉成猪食

冬天里没有青草的时候就把这些干草粉末用开水和稀

再撒上麦麸或者玉米面甚至再和些煮熟的胡萝卜

给猪做成美餐

快过年的时候

母亲会把已经挂干的猪头取下来

用火燎去长出的白毛再用水泡软

在三十晚上煮熟插上筷子贡献在堂屋的桌上

香火袅袅中我们会享用一年最幸福的时刻

有时候母亲会说那一年我的娃会把猪头提给人家呢【注2】。

注1：意思和拳头一般大小，是夸张的说法。

注2：老家过去的习俗是正月初一新女婿拜年要给丈人家提上半熟的猪头

2013.02.02

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